20230903 대전 서구 복수동 제주유기농쌈밥촌 / 제육쌈밥 / 된장의 효능

오늘은 기분 좋은 9월의 첫 일요일

 

오전에 일을 처리하고 금강산도 식후경이라고 배고픈 배를 채우기 위해 든든한 쌈밥을 먹으러

 

대전 서구 복수동에 위치한 제주유기농쌈밥촌을 방문했다

 

가게의 간판과 입구

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✔ 대전 서구 복수동 제주유기농쌈밥촌 정보 ✔

 

* 월요일 - 일요일 11:00 ~ 22:00

 

* 브레이크타임 : 15:30 ~ 17:00

 

* 토요일, 일요일은 브레이크타임 없음

 

* 매달 4번째 월요일 정기 휴무

 

* 대전 서구 복수남로 17 1층

 

* 전화번호 : 042-583-7707

 

가게 내부의 벽에 붙어 있는 메뉴판

 

주문은 점심특선의 제육쌈밥의 공깃밥과 찰가마솥밥의 선택지에서 고민하다가

 

오늘은 날씨도 덥고 그래서 솥밥을 먹고 난 후 누룽지를 먹을 자신이 없어서 공깃밥으로 주문했다

 

가끔은 심플 이즈 베스트다

 

 

점심특선 제육쌈밥의 한상 차림

 

오래 기다리지 않아 맛있어 보이는 제육쌈밥과 반찬들이 한상 푸짐하게 차려졌다

 

반찬들도 다양했고 쌈장 안에는 식감도 좋고 맛있는 우렁이들이 포함되어 있었다

SMALL

 

우렁이쌈장과 된장찌개

 

우렁이들은 크기도 꽤 커서 좋았고 된장찌개는 항상 먹던 우리가 먹던 맛있는 맛이었다

 

된장찌개에도 들어가고 우리의 밥상이나 음식 먹을 때 자주 이용되는 된장은 맛있기도 하고

 

우리 몸에 좋은 효능들이 많은데 알아보자면

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1) 된장의 효능

 

1. 발효 과정에서 생성되는 프로바이오틱스는 소화 건강을 지원하고 면역 체계를 강화시킴

 

2. 황산화 성분을 함유하고 있어 세포를 보호하고 노화를 방지하는데 도움을 줌

 

3. 소화를 촉진하고 식사 후 소화불량을 완화하는데 도움을 줄 수 있음

 

4. 단백질, 비타민, 미네랄, 아미노산 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있음

 

5. 칼슘, 마그네슘, 메나릴이 풍부하게 함유되어 있어서 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있음

 

 

2) 된장의 활용방법

 

1. 된장을 물과 함께 끓이고 다양한 채소나 해산물을 넣어서 된장국을 만들 수 있음

 

2. 된장, 두부, 감자, 고추, 돼지고기 등을 함께 끓여 맛을 내어 된장찌개를 만들 수 있음

 

3. 된장과 고기를 함께 볶아내어 달콤하고 짭조름한 맛을 느낄 수 있는 볶음고기요리를 만들 수 있음

 

4. 된장을 이용하여 채소와 면을 넣어서 된장국수를 만들 수 있음

 

5. 된장을 볶음밥에 사용하여 고소하고 매콤한 맛을 내는 볶음밥을 만들 수 있음

 

 

3) 된장 이용 시 주의사항

 

1. 된장은 서늘하고 건조한 장소에서 보관해야 하고 직사광선일 피하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 함

 

2. 유통 기한을 확인하고 사용해야 하고 유통 기한을 초과했다면 사용하지 않아야 함

 

3. 된장을 사용한 후 남은 양을 다시 저장할 때는 깨끗한 용기에 옮겨야 함

 

4. 된장을 사용한 후에는 주걱이나 숟가락 등을 세척해야 함

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싱싱해 보이는 쌈들

 

푸릇푸릇 싱싱해 보이는 쌈들도 다양하게 접시에 나왔다

 

이제 식사 전투준비는 끝났고 야무지게 쌈을 싸서 먹어보려고 한다

 

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고기와 쌈의 만남

 

상추 위에 고기를 얹고 마늘을 올리고 우렁이 쌈장을 발라서 한쌈 만들어서 먹어주니

 

입안에서 조화롭게 잘 어울렸고 쌈들을 만드는 것이 좀 귀찮긴 하지만 만들어서 먹는 재미도 있었다

 

 

후식 수정과 한잔

 

가게 입구에는 센스 좋게 살얼음이 둥둥 떠있는 수정과가 있었다

 

제육쌈밥도 맛있게 먹고 마무리로 깔끔하게 수정과까지 시원하게 한잔 먹어주니 입가심이 잘 되었고

 

만족스러웠던 점심식사였다